Hachis Parmentier aux légumes verts
Romain WOLMER
Le hachis parmentier aux légumes verts est une version revisitée de ce plat classique. Alliant gourmandise et équilibre, il offre une alternative saine et pleine de saveurs pour un repas familial.
Cuire les courgettes, le brocoli et la pomme de terre à l’eau ou à la vapeur puis réduire en purée, ajuster avec du lait pour obtenir une texture homogène.
Découpez l’oignon et les champignons en lamelles et hachez la gousse d’ail puis faites-les chauffer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
Déposez votre mélange avec votre viande hachée au fond d'un plat de cuisson. Ajoutez du basilic par-dessus et terminez par une couche de purée.
Recouvrez de fromage râpé puis passez le tout au four 25 minutes à 180°.
Romain WOLMER
