Croquettes de pommes de terre et épinards frais
Romain WOLMER
Découvrez notre recette de croquettes de pommes de terre maison, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites pour accompagner vos plats ou pour un apéritif gourmand, ces croquettes sont faciles à préparer et appréciées par toute la famille. Une version maison saine et savoureuse !
100 gr pomme(s) de terre
25 gr échalote(s)
20 gr mozzarella râpée
15 gr chapelure(s)
1 blanc(s) d’oeuf
15 gr farine blanche
Laver et éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée environ 15-20 min.
Dans une poele légèrement huilée, faites revenir l'échalote émincée avec la persillade. Une fois l'échalotte translucide, ajouter les feuilles d'épinards.
Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre écrasées et la garniture de légumes. Ajouter la mozzarella râpée ou en petits morceaux. Saler et poivrer
Former les boulettes puis les panner en les roulant dans la farine, le blanc d’œuf puis la chapelure.
Dans une poêle légèrement huilée, les faire dorer sur chaque face puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
Romain WOLMER
