Panna Cotta aux Fruits Rouges Healthy
Romain WOLMER
Dans une casserole, déposez vos fruits rouges surgelés et la stévia et cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une compotée puis réservez.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide 10 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition sur feu moyen le mélange lait, crème, la vanille, puis retirez du feu.
Intégrez hors du feu les feuilles de gélatines bien essorées à la crème chaude et bien mélanger.
Versez délicatement la crème dans les pots et bien laissez refroidir avant de les laissez prendre au réfrigérateur au moins 3h pour une bonne fermeté.
Au moment du service, déposez la compotée de fruits rouges sur le dessus et dégustez.
Romain WOLMER
