Etapes de préparation

1. Commencez par réduire en purée 2 bananes avec une fourchette ou utilisez 200g de compote comme alternative. La texture crémeuse de la banane apporte une douceur naturelle, éliminant le besoin de sucre ajouté.

2. Ajoutez à votre purée de banane, 200g de yaourt nature et 150g de farine d’avoine. Ajoutez le lait graduellement pour faciliter le mélange. Ensuite, incorporez les 10g de levure chimique qui aideront vos pancakes à lever et à devenir moelleux. Choisissez l'arôme qui vous convient pour parfumer délicatement vos pancakes.

3. Pour cuire, chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Mélangez la farine et les autres ingrédients secs avant de les intégrer aux éléments humides pour garantir une répartition uniforme de la levure. Versez une fine couche de préparation dans la poêle chaude. Dès l'apparition de petites bulles, retournez le pancake délicatement et poursuivez la cuisson pendant environ une minute de l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

4. Servez vos pancakes chauds. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont garnis de sirop d'érable ou de vos fruits frais préférés. Pour une touche plus gourmande, un filet de sirop d’érable ou une noisette de beurre fondu peuvent être ajoutés sur le dessus.