Ingredients pour réaliser la recette
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2 bananes
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60 ml de lait demi-écrémé
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200 gr de yaourt nature 0%
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150 gr de farine d’avoine nature
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10 gr de levure chimique
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7 ml d'arôme au choix : vanille, cannelle, fleur d’oranger, rhum ambré
Etapes de préparation
Commencez par réduire en purée 2 bananes avec une fourchette ou utilisez 200g de compote comme alternative. La texture crémeuse de la banane apporte une douceur naturelle, éliminant le besoin de sucre ajouté.
Ajoutez à votre purée de banane, 200g de yaourt nature et 150g de farine d’avoine. Ajoutez le lait graduellement pour faciliter le mélange. Ensuite, incorporez les 10g de levure chimique qui aideront vos pancakes à lever et à devenir moelleux. Choisissez l'arôme qui vous convient pour parfumer délicatement vos pancakes.
Pour cuire, chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Mélangez la farine et les autres ingrédients secs avant de les intégrer aux éléments humides pour garantir une répartition uniforme de la levure. Versez une fine couche de préparation dans la poêle chaude. Dès l'apparition de petites bulles, retournez le pancake délicatement et poursuivez la cuisson pendant environ une minute de l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez vos pancakes chauds. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont garnis de sirop d'érable ou de vos fruits frais préférés. Pour une touche plus gourmande, un filet de sirop d’érable ou une noisette de beurre fondu peuvent être ajoutés sur le dessus.
Avis sur notre recette
Cette recette de pancakes à la banane sans œufs est non seulement simple à préparer mais aussi s'adapte parfaitement à un petit déjeuner sain. Chaque bouchée de ces pancakes moelleux vous convaincra qu'il est possible de déguster des gourmandises savoureuses tout en prenant soin de votre santé et de vos préférences alimentaires.
Les bienfaits des pancakes sans œuf
- Adaptés aux régimes vegan : Conviennent à tous ceux qui évitent les produits d’origine animale.
- Faciles à digérer : Idéal pour les personnes intolérantes aux œufs ou ayant des allergies alimentaires.
- Riches en fibres : Grâce à l’utilisation de farine complète ou d’avoine.
- Moelleux et gourmands : Une texture parfaite obtenue sans œufs.
FAQ : Tout savoir sur les pancakes sans œuf
Peut-on remplacer la farine classique par une alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz pour une version sans gluten, ou de la farine d’épeautre pour une option plus nutritive.
Comment obtenir des pancakes moelleux sans œuf ?
Ajoutez une cuillère de compote de pommes ou de yaourt végétal pour remplacer les œufs et obtenir une texture moelleuse.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.
Variantes de la recette
- Pancakes à la banane : Ajoutez une banane écrasée pour un goût sucré naturel et plus de moelleux.
- Pancakes chocolatés : Intégrez une cuillère de cacao non sucré dans la pâte.
- Pancakes protéinés : Remplacez une partie de la farine par de la poudre de protéines végétales.
- Pancakes aux fruits rouges : Incorporez des myrtilles, des framboises ou des fraises dans la pâte avant la cuisson.
Accompagnements parfaits pour vos pancakes
- Sirop d’érable : Pour une touche sucrée et gourmande.
- Fruits frais : Ajoutez des tranches de banane, des fraises ou des myrtilles.
- Purée d’oléagineux : Tartinez vos pancakes avec de la purée d’amandes ou de noisettes.
- Chocolat fondu : Faites fondre du chocolat noir pour un nappage indulgent.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
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- 1 portion
- Protéines
- 3.73 gr
- Glucides
- 20.13 gr
- Lipides
- 1.2 gr