Dans un saladier, mélanger progressivement la farine, l’arôme et une pincée de levure chimique puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 8 minutes à 180°jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
Retirer immédiatement et délicatement le papier cuisson du gâteau et rouler le gâteau immédiatement (coté bord plus petit) et le laissez refroidir complètement avant de le garnir.
Dérouler le biscuit et étaler le skyr dessus puis recouvrir des fraises coupées finement. Rouler le biscuit et placer au frais jusqu'à la dégustation.
