Velouté poireaux et potiron
Romain WOLMER
1 gousse d’ail
Lavez et éplucher l’oignon et l’ail.
Détailler les légumes en gros morceaux.
Dans une cocotte, mettre à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
Y faire revenir l’oignon et l'ail écrasé pendant 5 minutes. Ajouter les légumes.
Recouvrir les légumes d’eau, ajouter le cube de bouillon. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Une fois cuit, retirer du feu et avec un mixeur plongeant ou au blender, mixer la soupe afin d'obtenir un beau velouté.
Ajoutez le fromage et mixez à nouveau. Ajuster la texture si besoin. Assaisonner.
Romain WOLMER
