Ingredients pour réaliser la recette
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100 gr oignon(s)
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1 gousse(s) d’ail (1 = 3 gr)
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100 gr poireaux
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250 gr carotte(s)
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300 gr butternut(s)
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1 cube de bouillon de légumes
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1 kiri
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800 ml eau
Etapes de préparation
Lavez et éplucher l’oignon et l’ail. Détailler les légumes en gros morceaux.
Dans une cocotte, mettre à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir l’oignon et l'ail écrasé pendant 5 minutes. Ajouter les légumes.
Recouvrir les légumes d’eau, ajouter le cube de bouillon. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Une fois cuit, retirer du feu et avec un mixeur plongeant ou au blender, mixer la soupe afin d'obtenir un beau velouté.
Ajoutez le fromage et mixez à nouveau. Ajuster la texture si besoin. Assaisonner.
Avis sur notre recette
Les bienfaits du velouté poireaux, butternut et carottes
- Riche en fibres : Favorise une bonne digestion grâce aux légumes riches en fibres.
- Pauvre en calories : Idéal pour un dîner léger ou pour accompagner un repas équilibré.
- Riche en vitamines et minéraux : Source de vitamine A (carottes), potassium (butternut) et vitamine C (poireaux).
- Réconfortant : Parfait pour les soirées fraîches ou pour booster votre système immunitaire.
FAQ : Tout savoir sur le velouté poireaux, butternut et carottes
Peut-on remplacer le butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge musquée, du potiron ou même de la patate douce.
Le velouté est-il compatible avec un régime vegan ?
Absolument ! Remplacez simplement le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
Comment rendre le velouté encore plus crémeux ?
Ajoutez une touche de lait de coco ou un peu de crème fraîche légère.
Peut-on préparer le velouté à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Variantes de la recette
- Version épicée : Ajoutez une pincée de curry ou de paprika pour relever les saveurs.
- Velouté aux herbes : Intégrez du thym ou de la coriandre fraîche pour une touche parfumée.
- Velouté gourmand : Ajoutez quelques croûtons ou du fromage râpé pour une version plus généreuse.
- Soupe froide : Dégustez le velouté froid en été, accompagné d’un filet de citron.
Accompagnements parfaits pour votre velouté
- Pain complet grillé : Parfait pour tremper dans la soupe.
- Salade croquante : Une salade légère avec une vinaigrette au citron pour équilibrer le repas.
- Fromage frais : Ajoutez une cuillère de fromage blanc ou de ricotta pour encore plus de crémeux.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
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- Pour 1 portion
- Protéines
- 1.97 gr
- Lipides
- 1.42 gr
- Glucides
- 16.75 gr
