Quiche Lorraine légère
Romain WOLMER
1 pâte brisée allégée maison ou HERTA -30%
Préchauffer le four à 180°C
Dérouler la pâte dans un moule et piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette
Éplucher et émincer l’ail et l’oignon
Dans une poêle, faites revenir pendant 15 minutes l’oignon et l’ail émincés avec les allumettes jambon, 100 g de fromage blanc 0% et rajouter un peu de fond de veau (environ 2 cuillères à café). N’ajoutez pas de matière grasse.
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette dans un saladier, à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le restant de fromage blanc et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'emmental râpé en remuant.
Incorporez alors le fromage blanc avec l'oignon émincé et les allumettes de jambon.
Mélangez et versez l'appareil à quiche dans le moule à tarte.
Enfournez pendant 30 minutes.
Romain WOLMER
