Poireau'flette
Romain WOLMER
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Une fois devenu translucides, ajouter les poireaux coupés en rondelles. Les recouvrir d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la totalité de l’eau se soit évaporée.
Dans une autre poêle, faire revenir les allumettes de bacon avec le fond de veau (ce qui donnera du goût).
Une fois les poireaux cuits, les mettre dans un plat allant au four. Recouvrir des allumettes de bacon et ajouter un filet de crème fraîche.
Disposez les lamelles de fromage (voir photos) et enfournez environ 25 minutes à 180°.
Romain WOLMER
