Nuggets de poulet
Romain WOLMER
3 gr de blanc d’oeuf
Un peu de sel et de poivre
Préchauffez le four à 180°.
Préparer trois bols pour constituer la panure. Dans le premier bol, mélangez la farine avec l’oignon et l’ail en poudre et 2 sticks de Stevia.
Saler et poivrer généreusement. Dans le deuxième bol, battre trois blancs d’oeuf avec la moutarde. Dans le dernier bol, versez les amandes.
Préparer le blanc de poulet en retirant les parties blanches puis le découper en lamelle d’environ 1 ou 2 cm d’épaisseur.
Tremper tour à tour les lamelles de poulet dans le mélange de farine, dans les oeufs, puis dans les amandes à fin de bien les recouvrir.
Les déposer délicatement dans un grand plat et enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Servir avec salade ou légumes et la sauce.
Romain WOLMER
