Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir quelques minutes dans un wok légèrement huilé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les tomates et les poivrons émincés dans le wok, ajouter une pincée d’herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes
Préchauffer le four à 180 degrés. Et disposer les légumes dans un plat allant au four et enfourner 25 minutes.
Sortez du four, ajouter la sauce tomates, mélangez et Formez 4 creux dans la chakchouka, cassez un œuf dans chacun des creux. Salez, poivrez, et remettez au four pour 6 a 8 min jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit. Parsemez de persil ciselé et servez.
