Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l'oignon et l'ail émincé.
Une fois l'oignon translucide, ajouter le butternut coupé en cubes. Faites revenir environ 20 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Ajouter ensuite les allumettes de bacon et le vin blanc. Saler, poivrer à votre convenance. Faites revenir 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter la crème, mélangez le tout.
Disposer la moitié de la garniture dans un plat à gratin, ajoutez la moitié du fromage coupé en tranches, l'autre moitié de la garniture et terminer par le reste de fromage.
Enfourner pendant 40 minutes. Si le fromage n'a pas doré, mettez en mode grill quelques minutes après la cuisson pour terminer.
